Inokulanty, zakiszacze

Dobra kiszonka to większa opłacalność z produkcji mleka i zdrowsze krowy. Ważnym etapem produkcji kiszonki jest zastosowanie odpowiedniego preparatu do zakiszania – najlepiej inokulantu, popularnie nazywanego bakteryjnym zakiszaczem, dodatkiem kiszonkarskim lub preparatem do zakiszania. POLSIL BIOPREPARATY posiada specjalistyczne inokulanty, zakiszacze, lactobacillusy które zawierają potężną liczbę bakterii fermentacji mlekowej o różnorodnym składzie gatunkowym, co wpływa na skuteczność produktu, w różnych warunkach technologicznych. Zakiszacze (inokulanty) z linii MICROSILE i SILTECH charakteryzują się bardzo bogatym, nowoczesnym składem bakteryjnym i skutecznością działania. W skład preparatów wchodzą bakterie fermentacji mlekowej homofermentatywne i heterofermetatywne. Bakterie homofermentatywne, do których należą tzw. bakterie startowe – Enterococcus lactis, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus w warunkach beztlenowych produkują duże ilości kwasu mlekowego zakwaszając surowiec do pH ok. 4,5 co hamuje rozwój niepożądanych drobnoustrojów, które zużywając wartościowe składniki pokarmowe zmniejszają wartość pokarmową kiszonki oraz pogarszają jej parametry jakościowe. Dalsze procesy kiszenia przeprowadzają bakterie z gatunku Lactiplantibacillus plantarum, zdolne do obniżenia pH poniżej 4. Z tych względów przy wyborze inokulantów należy zwrócić uwagę na różnorodność składu bakteryjnego, co decyduje o skuteczności zastosowanego preparatu. Bakterie Lactobacillus buchneri, Lactobacillus brevis obok kwasu mlekowego produkują również inne związki organiczne stabilizujące wyprodukowaną kiszonkę. Lactobacillus brevis potrafi działać również w materiale zbyt przesuszonym o zawartości suchej masy powyżej 40%. Kukurydza łatwo ulega zakiszeniu, ale w celu uzyskania stabilnej kiszonki podczas jej wybierania z pryzmy lub silosu w technologii kiszenia również należy uwzględnić odpowiednie zakiszacze, inokulanty do zakiszania kukurydzy. Inokulanty, zakiszacze do zakiszania kukurydzy koniecznie muszą zawierać heterofermentatywne bakterie fermentacji mlekowej, które obok kwasu mlekowego wytwarzają kontrolowane ilości kwasu octowego i kwas propionowy. Obecność tych kwasów w wyprodukowanej kiszonce ogranicza rozwój drożdży i grzybów pleśniowych, zwiększając tym samym stabilność kiszonek i ich czystość mikrobiologiczną. Z tego powodu do kiszenia całych roślin kukurydzy używanie zakiszaczy nie zawierających w swoim składzie bakterii heterofermentatywnych jest bezcelowe. Do grupy bakterii heterofermentatywnych należą Lactobacillus buchneri i Lactobacillus brevis – oba te wyjątkowe szczepy bakterii znajdują się w naszych preparatach do zakiszania. Bakteria Lactobacillus buchneri dodatkowo również wytwarza glikol propylenowy, wysoko energetyczny związek szczególnie pożądany w dawce pokarmowej krów wysokowydajnych.